许多患上糖尿病的人对肉类食物又爱又恨，渴望享受美味，却又担心血糖问题。然而，糖友不应一味拒绝肉类食物，因为长期食素可能导致体内蛋白质缺乏和免疫力下降，增加感染疾病的风险。为更好地稳定血糖，糖友应合理食用肉类，保持营养均衡。
      今天，我们特邀成都西南中医医院糖尿病逆转中心专家，为大家整理了一些适合糖友食用的肉类：
牛肉： 牛肉富含锌元素，有助于提高胰岛素原转化为胰岛素的能力，增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用，降低血糖浓度。此外，牛肉中的亚油酸具有降低血脂和促进微循环的作用，有助于预防心血管疾病并减少并发症风险。
鸡肉： 鸡肉富含锌元素，能增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用，降低血糖浓度。此外，鸡肉含有丰富的优质蛋白质，是糖尿病患者重要的蛋白质来源。其中的B族维生素可预防并发微血管病变和肾病，并保护神经系统的健康。
鸭肉： 鸭肉能补充2型糖尿病患者因胰岛素抵抗而消耗的B族维生素。同时，鸭肉中的锌元素能显著增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用，降低血糖。其中的B族维生素和维生素E对心血管病患者有保护作用，并可预防心血管并发症。
兔肉： 兔肉富含优质蛋白质，可以补充因糖异生而消耗的蛋白质，防止负氮平衡，且不会引起血糖骤升。兔肉中的卵磷脂可保护血管，预防动脉硬化，并降低血液黏稠度及胆固醇，有益于糖尿病患者。
鳝鱼： 鳝鱼中含有鳝鱼素，可辅助治疗糖尿病，具有双向调节血糖的作用。其中的维生素A有助于保护视力，预防糖尿病并发眼病。
鲫鱼： 鲫鱼富含钙、镁、锌、硒等矿物质，能促使胰岛素正常分泌，升高血清中胰岛素水平，促进糖分解代谢，降低血糖和尿糖。同时，鲫鱼容易消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，有助于增强糖尿病患者的抗病能力。
牡蛎： 牡蛎中的牛磺酸可增强胰岛素促进肝糖原转化的作用，减轻胰岛负担，对糖尿病患者十分有益。牡蛎中含有丰富的B族维生素，有利于维护神经系统的健康，可预防和辅助治疗糖尿病周围神经病变。
扇贝： 扇贝中含有丰富的硒元素，可预防胰岛β细胞氧化破坏，修复胰岛细胞，对胰岛素的合成、分泌、储存起着重要作用，调节糖代谢，降低血糖和尿糖。扇贝中还含有丰富的蛋白质、维生素及钙、铁、镁、钾等多种矿物质，能消除疲劳，防止过度肥胖。
      糖友平时血糖管理较好，病情稳定的话，可以适量摄取以上肉类，如牛肉、鸡肉、鸭肉、兔肉等，每日总量约100克左右；鱼类如鳝鱼、鲫鱼，每周1-2次，每次40-75克左右；海鲜类如牡蛎、扇贝，每周尽量不要超过两次，每次15-30克左右。在食用肉类时，选择凉拌、清蒸等低脂烹调方式，避免油炸和油焖，以控制油和盐的摄入。
      然而，若近期血糖波动较大，病情反复，请谨慎食用肉类，严格控制摄取量。最重要的是，根据个体情况和医生的建议，合理选择食材和饮食方式，以维持良好的血糖控制和健康状态。患者可到我院糖尿病逆转门诊就诊，也可电话咨询：028-87796008，我们的专业医师会为患者做一对一详细讲解。